Miruna w zalewie octowej - pyszna ryba na zimno

Rybę w zalewie octowej pierwszy raz miałam okazję spróbować u mojej teściowej tuż po moim ślubie. Zachwyciłam się jej smakiem i od razu chciałam przepis. Niestety mama męża danie to robi od lat, więc proporcje ma "na oko". Cóż, pozostało mi jedynie próbować stworzyć tę potrawę samemu i po latach ja również wykonuję ją już "na oko". Smak ryby w zalewie octowej zależy w dużej mierze od inwencji osoby, która ją wykonuje - niektórzy lubią zalewę octową wyraźnie ostrzejszą, a inni preferują łagodną, niemal słodką, tak jak ja. Podaję w tym przepisie proporcje, ale mogą one ulegać zmianie wg. uznania - proponuję poeksperymentować. A oto przepis na smaczniutką rybę w zalewie octowej:

Składniki:

• dowolna ilość usmażonych filetów rybnych (tym razem wybrałam mirunę)
• 2 cebule
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 ziarna pieprzu czarnego
• 1 mała łyżeczka ziaren gorczycy
• 1/2 małej łyżeczki przyprawy smakowej (typ wg uznania)
  
• 2 szklanki wody
• 1/4 szklanki octu 10%
• 2 łyżeczki od herbaty soli
• 8 łyżeczek od herbaty cukru

Wykonanie:
Zagotowujemy wodę z octem i przyprawami, wrzucamy obraną i pokrojoną w talarki cebulę i gotujemy 1 minutę (jeżeli lubimy cebulę mniej chrupką przedłużamy gotowanie do trzech minut). Garnek zestawiamy na bok do ostygnięcia. Filety ryby dowolnego gatunku (zarówno morskie jak i słodkowodne) wcześniej usmażone (najlepiej usmażyć więcej na obiad) układamy w pojemniku z zamknięciem, na nie wykładamy cebulę z zalewy i tak układamy kolejne warstwy. Zalewamy lekko ciepłą zalewą. Odstawiamy w chłodne miejsce na dobę. Po dobie danie nadaje się do jedzenia, jako śniadanie, kolacja lub przystawka z dodatkiem pieczywa.