Sałatka z pomidorów z czterema serami i sosem ziołowym

Pełnia lata daje nam dużą obfitość świeżych, smacznych warzyw. Zazwyczaj trzymamy się sprawdzonych receptur, ale czasami lubimy nieco poeksperymentować. Oto przepis na mój eksperyment kulinarny z sałatkę z pomidorów. Doskonała do grilla, jako dodatek do drugiego dania lub samodzielna przekąska.

Pomidory faszerowane sałatką

Bardzo prosty i szybki przepis, a jednocześnie bardzo smaczny. Może być przystawką, dodatkiem do drugiego dania jak i też samodzielnym, lekkim daniem na kolację.

Sałatka z ogórków kiszonych z pomidorami

Pierwszy raz z taką wersją sałatki obiadowej spotkałam się wiele lat temu w Ośrodku Wczasowym nad naszym pięknym Bałtyckim morzem. Bywaliśmy tam z malutkimi dziećmi kilka lat z rzędu, między innymi ze względu na dobrą kuchnię - smaczne, urozmaicone potrawy w formie stołu szwedzkiego były dużym atutem tego miejsca. Niestety po czasie wszystko się zmieniło, nowe osoby zarządzające zupełnie zmieniły charakter tego uroczego zakątka. Zostały nam tylko wspomnienia i bardzo liczne nadbałtyckie fotografie, a wśród nich jedna sympatyczna sosna rosnąca nad wydmami fotografowana w tej samej pozie co roku :) Muszę także wspomnieć, że kilka lat później znany mi już wcześniej przepis na tą samą sałatkę przysłała mi jedna z osób z grupy znajomych NK, co wywołało wspomnienie i owych nadmorskich wakacji i tamtejszych uroczych polskich plaż. Dzisiaj przepis ten prezentuję dla wszystkich na blogu:

Polędwiczki drobiowe z jabłkiem w sosie śmietanowym - rajska jabłoń

Sukces dania mięsnego w dużej mierze zależy od jego wcześniejszego przyprawienia czy zamarynowania. Ja od lat stosuję sprawdzoną przeze mnie marynatę, która dobrze smakuje zarówno z drobiem jak i mięsem wieprzowym. Mięso tak zamarynowane i poddane obróbce termicznej może stanowić już kompletne danie jak i możemy pokusić się jeszcze o poeksperymentowanie z dowolnymi dodatkami warzywnymi, czy owocowymi. Moje dzisiejsze polędwiczki zostały dodatkowo wzbogacone o jabłko, które idealnie współgra z marynatą i nadaje potrawie słodko-kwaśny smak. Zapraszam do wypróbowania przepisu na "rajską jabłoń" - polędwiczki drobiowe z jabłkiem w sosie śmietanowym:

Wieprzowe kotlety siekane z cebulką

Nie wiem jak Wy, ale ja doskonale pamiętam moją pierwszą wizytę w restauracji. Mimo mojego wówczas młodego wieku wiele obrazów utkwiło mi do dzisiaj. Niedzielne letnie i słoneczne popołudnie w moim rodzinnym miasteczku, nowa restauracja "Pod Łabędziem" i wspólne wyjście z rodzicami i bratem na obiad. Restauracja urządzona była zgodnie z obowiązującymi ówcześnie kanonami mody. Ściany wyłożone sosnową boazerią, podłogi częściowo parkietem a częściowo lastrykiem, zewnętrzna ściana budynku wyłożona mozaiką. Nie dość, że była to moja pierwsza wizyta w restauracji, to jeszcze wtedy właśnie miałam okazję pierwszy raz w życiu spróbować frytek :) Nie wiem, jaki moi rodzice zamówili dla mnie wtedy dokładnie rodzaj mięsa, ale dzisiaj najbliższy temu daniu jest wieprzowy kotlet siekany z cebulką - oto przepis:

Surówka z czerwonej i kiszonej białej kapusty

Powoli zaczyna się obfitość wiosennych nowalijek, ale zanim nastąpi prawdziwy bum możemy jeszcze przez chwilę korzystać z dobrodziejstw warzyw dostępnych cały rok. Dzisiaj zaprezentuję nieco odmienną wersję dobrze nam znanej surówki z kiszonej kapusty. Surówka z białej kapusty kiszonej była bardzo popularna w czasach mojej młodości. Dzisiaj trochę rzadziej ją spożywamy, a szkoda. Przecież tak dobrze komponuje się smakowo z rybą, pierogami czy też faszerowanymi kluskami śląskimi. Moja dzisiejsza surówka z czerwonej i kiszonej białej kapusty jest pewnym unowocześnieniem tradycji:

Sałatka z ogórków kiszonych - opróżniamy spiżarnię

Wiosna w pełni, kwitną różne kwiaty, zieleń oszalała, a na bazarach pełno warzyw. Coraz rzadziej zaglądamy więc do spiżarni po jesienne przetwory wybierając to, co pachnie i smakuje świeżością. Dlatego dzisiaj proponuję Wam prostą i zdrową sałatkę, do której możemy wykorzystać ubiegłoroczne ogórki kiszone. Ja osobiście ogórki kiszone mogłabym jeść cały rok. Bardzo je lubię i zawsze, kiedy tylko zobaczę sałatkę z ich dodatkiem, próbuję od razu ją wykonać. To tak, jak chociażby prezentowane już na blogu ogórki faszerowane. Sałatka, o której dzisiaj piszę ma swoją historię, która jest nierozerwalnie związana z moimi wspomnieniami z dzieciństwa. Pierwsza klasa SP, nowe koleżanki, pierwsi nauczyciele i pierwsze urodziny, na które zostałam zaproszona. Z całej imprezy urodzinowej wspominam po latach sałatkę z ogórków kiszonych, która wówczas zasmakowała mi jak nic z ogórków wcześniej. To był mój pierwszy przepis, który "przyniosłam" do domu :) Idealnie pasuje do mięsnych drugich dań. Prezentuję go poniżej:

Kurczak duszony z warzywami - nieco inny za każdym razem

Kurczak duszony, pieczony, smażony itd. - znamy wiele takich przepisów na kurczaka. Ja tym razem chciałabym zaproponować kurczaka w nieco innej wersji: duszonego z warzywami. Smak tego dania za każdym razem może wyjść inny, a wszystko zależy od rodzaju użytych warzyw. I to jest w nim najciekawsze - jeden przepis, a wiele odsłon. Najczęściej używam marchewki, selera i cebuli. Kurczaka tego robię też z dodatkiem innych warzyw, oprócz już wymienionych: z kapustą, pietruszką, cukinią, fasolką zieloną, porem oraz grzybami pieczarkami lub boczniakami.Czasami dodaję na końcu do tej potrawy śmietanę, ale jeżeli stawiam na posiłek mniej kaloryczny, to ograniczam się już tylko do warzyw. Dzisiaj jednak zaprezentuję to danie ze śmietaną. A oto przepis na kurczaka duszonego z warzywami:

Sola z cebulką z pomidorową nutą - prosta ryba o niebanalnym smaku

Tak przyrządzoną smażoną rybą zostałam poczęstowana kilkanaście lat temu podczas pobytu u koleżanki na Podlasiu. Muszę przyznać, że bardzo mnie zaskoczyła z jednej strony swoją prostotą, a z drugiej ciekawym niebanalnym smakiem. Pani domu wspomniała mi, że potrawa ta pochodzi z kuchni białoruskiej. Od razu po powrocie do swojego rodzinnego domu musiałam wypróbować ten przepis i zaprezentować powstałe danie moim rodzicom podczas wspólnego obiadu - wszystkim smakowało. Obecnie serwuję tę pyszną rybę we własnym domu i za każdym razem słyszę słowa uznania (tylko niejadek jej nie toleruje, uznając jedynie świeże ryby nad morzem w towarzystwie frytek). Tajemnica dobrego smaku tego dania tkwi między innymi w użyciu dobrej jakości ryby, o czym warto pamiętać. A oto przepis na smaczniutką solę z cebulką z pomidorową nutą: