Sałatka z młodej kapusty z buraczkami

Moje pociechy bardzo lubią oglądać programy kulinarne, zwłaszcza te skierowane do dzieci. Masterchef Junior wersja australijska to do niedawna był obowiązkowy punkt programu telewizyjnego. Oglądają też programy kulinarne skierowane zdecydowanie do tych młodszych dzieci, tak jak na przykład "Kucharz duży, kucharz mały". Często zresztą muszę im towarzyszyć w śledzeniu akcji programu. Przecież nie mogę odmówić, kiedy mój synek woła: "Mamo, mamo chodź zobacz, to później ugotujesz". I rzeczywiście zdarza się, że później korzystam z podpatrzonych receptur kulinarnych kierowanych dla dzieci. Tak też było w przypadku tej sałatki. Kiedy ją zobaczyłam, to wiedziałam, że muszę ją spróbować. Główne składniki przepisu to młoda kapusta i buraczki, a więc jedne z bardziej lubianych przeze mnie warzyw. Nie byłam jednak pewna, co do ich równoczesnego połączenia. Efekt końcowy okazał się zaskakująco dobry. A oto przepis na sałatkę z młodej kapusty z buraczkami:

Gotowane mini marchewki z sosem musztardowo-czosnkowym

Gotowana marchewka to dla niektórych dorosłych wciąż złe wspomnienia z dzieciństwa, a dla niektórych dzieci potrawa nie do przełknięcia. Moje dzieci niestety nie należą do wyjątku. Propozycja na gotowaną marchewkę, którą Wam przedstawiam, może przerwie niechęć do tego dania. Jest ona zdecydowanie inna, niż ta, do której jesteśmy przyzwyczajeni. Nie jest to marchewka tradycyjnie przygotowana: pokrojona w kostkę i ugotowana z zielonym groszkiem, lecz gotowana w całości. Późną wiosną lub wczesnym latem w takiej formie przygotowuję marchewkę młodą, a o tej porze roku lub zimą korzystam z mini marchewki mrożonej. Dodatkowym atutem takiego dodatku do drugiego dania jest wyrazisty w smaku sos musztardowo-czosnkowy, który doskonale sprawdza się z innymi gotowanymi warzywami, np. fasolką, kalafiorem, czy brukselką lub ze świeżymi: zieloną sałatą, ogórkiem, pomidorem. Poniżej znajdziecie przepis na mini marchewkę z sosem musztardowo-czosnkowym:

Surówka z czerwonej i kiszonej białej kapusty

Powoli zaczyna się obfitość wiosennych nowalijek, ale zanim nastąpi prawdziwy bum możemy jeszcze przez chwilę korzystać z dobrodziejstw warzyw dostępnych cały rok. Dzisiaj zaprezentuję nieco odmienną wersję dobrze nam znanej surówki z kiszonej kapusty. Surówka z białej kapusty kiszonej była bardzo popularna w czasach mojej młodości. Dzisiaj trochę rzadziej ją spożywamy, a szkoda. Przecież tak dobrze komponuje się smakowo z rybą, pierogami czy też faszerowanymi kluskami śląskimi. Moja dzisiejsza surówka z czerwonej i kiszonej białej kapusty jest pewnym unowocześnieniem tradycji:

Kluski śląskie faszerowane mięsem i surówka z marchewki

Ziemniaki na polskich straganach to wciąż zagadka i nigdy nie wiemy, jaki gatunek najlepiej kupić na placki ziemniaczane, frytki, czy też na kluski. Niestety najczęściej dochodzimy do tego metodą prób i błędów. Nie raz miałam problem z już zaplanowanym obiadem właśnie z powodu nie trafionych ziemniaków. Kluski śląskie - w domu rodzinnym mojego męża zwane białymi - to danie nie zbyt trudne, pod warunkiem, że ich główny składnik idealnie połączy się z mąką ziemniaczaną. Kluski śląskie faszerowane mięsem są dobrym sposobem na spożytkowanie gotowanego mięsa z zupy. Takie danie, zapewniam Was, zadowoli także dzieci, które w większości przepadają za wszelkimi rodzajami klusek. Oto przepis na kluski śląskie faszerowane mięsem z dodatkiem surówki z marchewki:

Bukiet sałat w sosie orzechowym

Sałatka ta powstała na poczekaniu, po przejrzeniu lodówki. Dłużej tylko zastanawiałam się nad sosem, który chciałam jakoś uatrakcyjnić. Pierwsza myśl to "muszę dać orzechy włoskie", a co dalej to już był eksperyment smakowy. My bardzo lubimy różnorodne sałatki oraz surówki z warzyw i z owoców, dlatego drugie danie nigdy nie może się obejść bez chociaż jednej z nich. Inspiracją dla mnie bywa czasami ładne zdjęcie apetycznie wyglądającej sałatki lub surówki i zaraz wiem co zmienię, a co na pewno zachowam ze składników przedstawionych w oryginalnym przepisie. A czasami wystarczy mi rzut oka na stragany z różnymi warzywami i w głowie mam już pomysł na dodatek do drugiego dania. Nie boję się robić śmiałych połączeń, których wynik bywa różny, raz lepszy, raz gorszy, ale nigdy jeszcze efekt końcowy moich starań nie wylądował w koszu. Nie zawsze jednak zapisuję składniki i proporcje, a po czasie niestety już ich nie pamiętam. Może teraz mój blog pozwoli mi zachować także takie wymyślone naprędce przepisy na dalsze lata. A oto przepis na bukiet sałat w sosie orzechowym:

Kurczak duszony z warzywami - nieco inny za każdym razem

Kurczak duszony, pieczony, smażony itd. - znamy wiele takich przepisów na kurczaka. Ja tym razem chciałabym zaproponować kurczaka w nieco innej wersji: duszonego z warzywami. Smak tego dania za każdym razem może wyjść inny, a wszystko zależy od rodzaju użytych warzyw. I to jest w nim najciekawsze - jeden przepis, a wiele odsłon. Najczęściej używam marchewki, selera i cebuli. Kurczaka tego robię też z dodatkiem innych warzyw, oprócz już wymienionych: z kapustą, pietruszką, cukinią, fasolką zieloną, porem oraz grzybami pieczarkami lub boczniakami.Czasami dodaję na końcu do tej potrawy śmietanę, ale jeżeli stawiam na posiłek mniej kaloryczny, to ograniczam się już tylko do warzyw. Dzisiaj jednak zaprezentuję to danie ze śmietaną. A oto przepis na kurczaka duszonego z warzywami:

Surówka z marchwi i białej rzodkwi na liściach sałaty w atrakcyjnym wydaniu

Przez wiele lat kupowałam czasopismo "Moje Gotowanie" i do dzisiaj korzystam z niektórych przepisów zamieszczonych tam lata temu. Niektóre tylko podpatrzyłam i zmodyfikowałam na potrzeby smakowe mojej rodziny. Niekiedy nie składniki a sama estetyka wykonania i sposób podania były dla mnie inspiracją. Tak właśnie było z głównym składnikiem prezentowanej surówki, w której dominuje ciekawa forma pokrojenia marchewki, pociętej w długie wiórka obierakiem do jarzyn. Stąd zrodził się pomysł prostej surówki, ale niezwykle atrakcyjnej wyglądem, która jednocześnie z walorami smakowymi i zdrowotnymi świetnie nadaje się do przyozdobienia wielu dań obiadowych, np. takich jak siekane kotleciki drobiowo-serowe. A oto przepis na smaczniutką surówkę z marchwi i białej rzodkwi na liściach sałaty:

Co zrobić z puszką brzoskwiń? - Surówka z marchwi z brzoskwinią

Kolejna odsłona jednej puszki brzoskwiń, a wiele możliwości. Dzisiaj proponuję surówkę z marchwi z brzoskwinią.

Składniki:

• 2 marchewki
• 1 połówka brzoskwini z puszki
  
• sok z cytryny
• cukier do smaku
• 1 łyżka śmietany 18% 

Wykonanie:
Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach lub w melakserze na odpowiedniej tarczy. Skrapiamy sokiem z cytryny i dodajemy cukier do smaku, uzupełniamy posiekaną brzoskwią i całość mieszamy ze śmietaną.