Surówka z marchwi i białej rzodkwi na liściach sałaty w atrakcyjnym wydaniu

Przez wiele lat kupowałam czasopismo "Moje Gotowanie" i do dzisiaj korzystam z niektórych przepisów zamieszczonych tam lata temu. Niektóre tylko podpatrzyłam i zmodyfikowałam na potrzeby smakowe mojej rodziny. Niekiedy nie składniki a sama estetyka wykonania i sposób podania były dla mnie inspiracją. Tak właśnie było z głównym składnikiem prezentowanej surówki, w której dominuje ciekawa forma pokrojenia marchewki, pociętej w długie wiórka obierakiem do jarzyn. Stąd zrodził się pomysł prostej surówki, ale niezwykle atrakcyjnej wyglądem, która jednocześnie z walorami smakowymi i zdrowotnymi świetnie nadaje się do przyozdobienia wielu dań obiadowych, np. takich jak siekane kotleciki drobiowo-serowe. A oto przepis na smaczniutką surówkę z marchwi i białej rzodkwi na liściach sałaty:

Składniki:

• 1 duża marchewka
• 1 biała rzodkiew
• kilka liści sałaty głowiastej lub lodowej
• ćwiartka czerwonej papryki

Sos:

• 4-5 łyżek oleju lub oliwy z oliwek
• sól (ale niekoniecznie, same zioła nadają już smak)
• pieprz
• 1/2 małej łyżeczki ziół do sałatek (moją ulubioną jest sałatka ziołowa klasyczna znanej marki)
• 1/2 ząbka czosnku
• 1/2 małej łyżeczki cukru
• 1/2 małej łyżeczki musztardy
• kilka gałązek szczypiorku
• kilka kropel gorącej wody

Wykonanie:
Marchewkę i białą rzodkiew myjemy i tniemy długie wiórka obierakiem. Układamy na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Posypujemy papryką pokrojoną w drobną kostkę. Polewamy sosem. Jak wykonać sos? Do miseczki wsypujemy sypkie składniki i dodajemy kilka kropel gorącej wody, mieszamy do rozpuszczenia cukru. Dodajemy resztę składników: musztardę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekany szczypiorek. Cały czas mieszamy i wlewamy cienkim strumieniem olej lub oliwę. Powstanie sos o jednolitej konsystencji. Jeżeli sosu wyjdzie nam za dużo, możemy go przechować w zamkniętym pojemniku w lodówce i użyć na następny dzień.