Smalec z suszonymi owocami - wersja lux

Smalec z suszonymi owocami to danie, które pojawiło się w mojej rodzinie kilka lat temu, ale od razu podbiło nasze podniebienia i to nie tylko wśród dorosłych, ale też i dzieci. Sam pomysł dodania suszonych owoców można powiedzieć "wpadł" mi sam do ucha :) Wystarczył mi fragment rozmowy zasłyszanej w pasażu jednego z supermarketów i mój umysł zaczął przetwarzać dane :)
- Ochroniarz do Pani ekspedientki z działu ze zdrową żywnością: "Pani Marzenko ma Pani dzisiaj na degustacji smalec z suszonymi owocami?"
- "Nie Panie Waldku"
Te dwa zdania wystarczyły mi, abym rozpoczęła śledztwo:) Jaki smalec, jakie owoce? Pani Marzenka w żaden sposób nie była mi pomocna. Nic na temat sprzedawanego produktu nie wiedziała. Studiowanie etykiety też nie wiele wniosło: słonina, boczek, suszone owoce, przyprawy. Próba dojrzenia chociażby jakiegoś jednego koloru wymienianych enigmatycznie suszonych owoców nic nie dała. Przez smalec nie przebijał się żaden kolor, dzięki któremu mogłabym rozpoznać użyte składniki np. pomarańczowy wskazujący na morele, czy czerwony na żurawinę. Smalec z suszonymi owocami zaczął mnie bardzo nurtować. Przeszukiwanie sieci (kilka lat temu) nic nie wniosło. Pozostało mi więc metodą prób i błędów wykombinować przepis samodzielnie:)
Przedstawiam Wam smalec z suszonymi owocami, naprawdę warty spróbowania:

Świąteczne ciastka półfrancuskie

Długo poszukiwałam przepisu na ciasteczka półfrancuskie, których smak pamiętałam jeszcze z dzieciństwa. Moja ciocia zawsze na święta Bożonarodzeniowe, jak i na Wielkanocne przygotowywała całe pudełko ciastek półfrancuskich i amoniaczków. Czasy się zmieniły, przepisy się zmieniły i co niektóre wypieki odeszły w zapomnienie, a wraz z nim zawieruszyła się gdzieś tamta stara receptura. Na szczęście wraz z wypróbowaniem ostatnio znalezionego przeze mnie przepisu mogę odtrąbić zwycięstwo: yes, yes, yes. To jest ten pamiętny smak :) Dlatego mogę już Was zaprosić na wspomnieniowe świąteczne ciasteczka półfrancuskie.

Schab pieczony w mleku

Program telewizyjny "Kuchenne rewolucje", już kilkakrotnie dostarczył mi inspiracji kulinarnych. Bardzo polubiliśmy niektóre dania zaproponowane przez Panią Magdę Gessler np. łososia pieczonego w sosie z musztardą i miodem, sałatkę lwowską z burakami, czy schab pieczony w mleku. Ale program ten też w pewien sposób wpłynął na moje "konsumenckie wyrobienie". Obecnie bardziej świadomie zwracam uwagę na to, co zamawiam i co dostaję. Moje dzieci już same z siebie pytają się mnie zawsze "mamo, czy ten sos jest z torebki?" :) Ale to tak na marginesie, bo dzisiaj proponuję Wam jak najbardziej świeżą, smaczną i bez sztucznych dodatków pieczeń ze schabu przygotowaną na Wielkanoc.

Mazurek chałwowo-kajmakowy - moje nowe odkrycie na Wielkanoc

Jeszcze nie tak dawno myślałam, że żaden mazurek nie dorówna mojemu uwielbianemu mazurkowi wiśniowemu z bakaliami. A jednak :) Stało się, wszystko za sprawą kiermaszu Wielkanocnego w szkole mojej pociechy. Na stoisko kiermaszu świątecznego trafiają nie tylko pisanki, palmy, czy też inne ozdoby świąteczne, ale także własne wypieki rodziców uczniów szkoły. Wśród tych wypieków trafiają się czasami takie pyszne mazurki jak ten, który dzisiaj zaprezentuję. Nasze podniebienia już podbił, a czy podbije Wasze? Jestem przekonana że tak, więc do dzieła i smacznego :)

Kotlety mielone faszerowane kaszą gryczaną i pieczarkami

Bardzo lubię przeglądać prasę z przepisami kulinarnymi i za każdym razem kiedy kartkuję strony gazety i tak zawsze stwierdzam, że zamieszczony tam "jakiś" przepis jest wart zainteresowania :) Takich przepisów mam w domu wiele, najczęściej lądują na stercie innych, oczywiście z postanowieniem, że wypróbuję je w najbliższym czasie. Ale tego czasu zazwyczaj brakuje, a ja i tak robię na obiad lub kolację moje stare sprawdzone dania. Ale, ale... czasami jednak jakiś przepis wprowadzam w życie niemalże zaraz po przeczytaniu. Tak było właśnie z kotletami mielonymi faszerowanymi kaszą gryczaną i pieczarkami, podpatrzonymi w lutowym wydaniu "Kobiety i życia".

Tartaletki z mascarpone i wiśniami - deser bez pieczenia

Jesienią, ubiegłego roku oprócz konfitury wiśniowej, której używam do mazurka wiśniowego przygotowałam pierwszy raz wiśnie w syropie. Początkowo co do tego przetworu nie miałam żadnych konkretnych planów kulinarnych, aż do momentu zrobienia z ich udziałem deseru z ciastek, mascarpone i gorzkiej czekolady. Teraz mogę tylko powiedzieć, dlaczego tak mało ich przygotowałam! Kilka słoiczków "rozeszło" mi się w mgnieniu oka. Tartaletki tak nam przypadły do gustu, że mogłabym je przygotowywać niemal co weekend, niestety został już tylko jeden słoiczek :)
Zapraszam na mini tartaletki z masą z mascarpone i wiśniami: