niedziela, 13 czerwca 2010

Kwieciste letnie danie - kalafior w śmietanie

Kwieciste letnie danie - kalafior w śmietanie
Wraz z nadejściem lata coraz więcej wokół nas kolorów, zapachów i kwiatów. A co niektóre kwiaty nie tylko mogą być ozdobą stołu, ale też przyjemnym i smacznym posiłkiem. Kalafior, bo o nim mowa można powiedzieć, że jest bukietem witamin (jego jadalną częścią są kwiaty - zwane różami). Zawiera takie mikroelementy jak: wapń, żelazo, cynk, fluor i sód oraz witaminy K, B1, B6, E, P i C. Kalafior jest doskonałym daniem niskokalorycznym, nie wywołującym alergii. Najczęściej jadamy go w postaci ugotowanej, polany masełkiem z bułką tartą jako dodatek do drugiego dania. Rzadziej spotykamy wersję surową, która zachowuje najwięcej wartości odżywczych. Moja dzisiejsza propozycja kalafiorowa to samodzielne danie obiadowe lub kolacyjne. Czasami podaję je w towarzystwie jajka sadzonego, już bez dodatku ziemniaków. Inspiracją do wykonania tej potrawy był program telewizyjny "Anielska kuchnia". Oto przepis na kalafior w sosie śmietanowym:

Składniki:
  • 1 mały kalafior lub połówka większego
  • 1 mała cebula
  • 1/2 do 3/4 szklanki śmietany 18%
  • 1/3 szklanki śmietany 30%
  • 1 pomidor
  • koperek
  • olej
  • sól
  • pieprz
  • pieprz ziołowy
  • 1 łyżeczka mąki pszennej (ewentualnie)
Wykonanie:
Kalafior myjemy, dzielimy na mniejsze części i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Nie możemy go rozgotować, ma być al dente. W międzyczasie na oleju podsmażamy posiekaną w kostkę cebulę. Do zeszklonej cebuli wlewamy obie śmietany i gotujemy do zagęszczenia sosu. Jeżeli chcemy przyśpieszyć proces przyrządzania posiłku możemy zagęścić sos mąką rozmieszaną w odrobinie wody. Do sosu dodajemy kolejno ugotowany kalafior, obrany i pokrojony w cząstki pomidor, koperek, sól, pieprz świeżo zmielony i pieprz ziołowy, który moim zdaniem idealnie komponuje się w tym daniu z pozostałymi składnikami.
Potrawa ta dobrze też smakuje zimą. Używamy wówczas kalafiora mrożonego.
Kwieciste letnie danie - kalafior w śmietanie

14 komentarzy:

KUCHARNIA, Anna-Maria pisze...

Ewo! Ja właśnie ostatnio mam kalafiorowe ciągoty! Robiłam niedawno kalafior zapiekany w serowym sosie beszamelowym (pycha!), a Twój będzie następny! Bardzo fajny przepis!
Serdeczności!

dagmara_65 pisze...

Bardzo ciekawy przepis. Takiej potrawy nie znałam dotychczas. A ponieważ lubię kalafiory, moja rodzina również, skorzystam z Twojej kulinarnej propozycji. Pozdrawiam :)

dragonfly pisze...

Fajna odmiana po klasyku z bułką tartą! :-)

dorota20w pisze...

ooo bardzo fajny rzepis
mam wlasnie kalafiora w lodówce, moze zrobię, tym bardziej ze przepis mam tez w książce, którą wlasnie testuje :)

gosiaa99 pisze...

Uwilbiamy kalafior :)
Salatka apetycznie wyglada:)

Izaa pisze...

kalafiora bardzo lubię ale takiego jeszcze nie jadłam...;)

grazyna pisze...

Ja też bardzo lubię kalafiory i muszę takiego spróbować :)

anytsujx pisze...

Łał ...pyszny kalafior :)

filozofia smaku pisze...

Ja jeszcze kalafiora w tym sezonie nie kosztowałam i muszę to nadrobić.

Chuda pisze...

kalafiory wszystkim u nas smakują, musze więc wypróbowac Twój przepis :)

Anoushka pisze...

Wszelkie przepis z kalafiorem sa do natychmiastowego wykorzystania :)

Znasz zabawe w 10 zdjcie? Jak nie to wlasnie Cie wyrobilam :)

myniolinka pisze...

takiej wersji jeszcze nie znałam... musi być pyszna!!!

Cytryna pisze...

Zapraszam Cię do zabawy w 10te zdjęcie :)

http://gotowanienawszystko.blogspot.com/2010/06/10-zdjecie.html

pozdrowienia
Cytryna

Ewa Smaczniutkie.pl pisze...

Wszystkim dziękuję za miłe słowa. Dziękuję też dziewczyny za zaproszenie do zabawy w 10 zdjęcie. Pozdrawiam

Najpopularniejsze w tym miesiącu